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	La nostra Carta   Le Specialità del mese Primi Casonsei della val Tramontina Tagliatelle con asparagi d’orto Risotto con misticanza d’erbe selvatiche Tagliolini alle spugnarole e tartufo nero Gnochetti di patate e puntarelle d’ortica Zuppa di verdure Secondi Filettino di maiale con asparagi Suprema di pollo al dragoncello Battuta di vitello al guanciale e salvia Fettina di manzo grigliato alla rucola Uova con asparagi e montasio invecchiato Contorni Contorno di Verdura alla griglia Asparagi lessati Patate Fritte Spinaci al burro Insalata mista Patate saltate al rosmarino Fagioli con cipolla   I piatti tipici Salame della casa all’aceto con polenta Frico con le patate Plat di malga (Formaggio alla piastra - salsiccia polenta e funghi Pitina con polenta Formaggio salato con polenta   La Carne Assortimento di salumi Bruschetta con lardo di Colonnata Salame di cinghiale Speck di cinghiale con crostino caldo Prosciutto di san Daniele Carpaccio di bresaola Antipasto della casa Primi Tris di primi Risotto al Giardino Tagliolini al San Daniele Tortellini Panna e Prosciutto Secondi Nodino di vitello alla salvia burro Filetto di manzo al pepe rosa e rosmarino Costolette d’agnello all’aceto balsamico Tagliata di manzo alla Toscana Grigliata di carne Lombatina di vitello al Traminer   il Pesce Antipasti Cozze e vongole alla marinara Assortimento di mare Petali di Salmone marinato all'aneto Pesce spada al leggero fumo Code di scampi in salsa rosa Primi Risotto alla marinara Risotto con capesante e basilico Spaghetti alle vongole veraci Gnocchi al salmone Tagliolini al nero di seppie Secondi Grigliata mista di pesce Spiedini di pesce Orata ai ferri o al forno Branzino da porzione Coda di rospo Rombo al forno Sogliola Scampi alla griglia Paella alla Valenziana (Minimo per 2 persone) I dolci sono di nostra produzione