Esempio menù le 4 stagioni
P R I M A V E R A						A N N O 2 0 0 5
(Menù Primula) Buffet di benvenuto nel parco e nel giardino con: Aperitivi e cocktails alla frutta alcolici e analcolici Fantasia di stuzzichini dello Chef   Antipasti Prosciutto crudo di San Daniele Bresaola della Valtellina con grana e cuore di carciofi Petto d’oca affumicato su letto di insalatine verdi Cestino di sfoglia agli asparagi con vellutata tiepida di Montasio Primi Risotto alle erbe primaverili Pansotti del Giardino Secondi Ventaglio di petto d'anatra in salsa balsamica e spinacini spadellati Con patate al forno *** Sorbetto mantecato al limone *** Tagliata di manzo con rucola selvatica Le primizie di stagione *** Torta di Nozze Macedonia di frutta fresca *** Caffè e carrello di liquori Vini e spumanti Selezione al Giardino Ristorante				(Menù Viola) Buffet di benvenuto nel parco e nel giardino con: Aperitivi e cocktails alla frutta alcolici e analcolici Fantasia di stuzzichini dello Chef   Antipasti Insalatina di gamberetti,e latticini di seppie con sedano bianco olio e limone Petali di pesce spada al fumo con pepe rosa Salmone selvaggio con crostino d’orato e burro *** Prosciutto crudo dolce Sauris Petto d’anitra su letto di insalatine con ciccioli d’oca all’aceto balsamico *** Sfogliatina calda alle verdurine con fonduta tiepida di montasio Primi Risotto con cappesante al profumo di basilico Lunette di patate ripiene con speck e ricotta Sformato di crespelle con piopparelli e spugnarole Secondi Cosciotto di vitello aromatizzato alle erbe fini con patatine al forno *** Sgroppino gli agrumi *** Ventaglio di petto di faraona con asparagi bianchi e verdi, con primizie dell'orto Torta di Nozze Coppa di macedonia con fragole caffè e carrello di liquori Vini e spumanti Selezione al Giardino Ristorante	(Menù Iris) Buffet di benvenuto nel parco e nel giardino con: Aperitivi e cocktails alla frutta alcolici e analcolici Fantasia di stuzzichini dello Chef   Antipasti Insalatina di pesce dell’adriatico al limoncello verde Filetto di pesce spada affumicato Petali di Tonno rosso Vellutata di polenta con code di gambero e asparagi verdi Schie spadellate al porro Capasanta gratinata Primi Risotto all’astice Garganelli con ragù di scorfano Crespella di formaggi e verdure Secondi Filetto di spigola al forno con le patate e pomodorini al timo *** Sgroppino al limone *** Suprema di salmone norvegese in crosta con verdure al vapore Torta di Nozze Fragole, ananas, gelato, con salsa allo champagne caffè e carrello di liquori Vini e spumanti Selezione al Giardino Ristorante
Estate				Albergo Ristorante al Giardino Fanna (PN) via circonvallazione nuova n. 3 tel.0427 77178 Fax:0427 778055 E mail: info@algiardino.com Sito: www.algiardino.com	Autunno Inverno