Special menu proposals
SPRING
Menù PRIMULA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Lonza di maialino leggermente affumicata alla erbe su letto di insalatina con noci e miele
Accompagnato da cornetto salato ai 5 cereali ripieno con ricotta ed erbette
First Courses
Risotto mantecato alla rapa rossa e briciole di salsiccia nostrana
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Gnocchetti di ortiche con crema di Montasio e julienne di speck di Sauris
Second Course
Arrosto di tacchinella lardellato con salsa agli asparagi
Spicchi di patate rustiche
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù VIOLA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Sopressa “Li dali Violis” con bruschettina alla cipolla rossa
Cuore di carciofo con pancetta e provolone in gratin
First Courses
Risotto con asparagi e San Daniele
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Caserecce fatte in casa al ragù bianco di cortile
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Ricciole di pasta fresca con ricotta, carciofi e speck cotto, gratinate al forno
Second Course
Guancette di maiale con salsa ai carciofi
Verdure spadellate
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù ROSA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Speck cotto arrosto con insalatina rustica di finocchi, noci e pomodori secchi
Soffice focaccia fatta in casa al rosmarino
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Cestino di parmigiano croccante con asparagi, dadini di bacon e crema al pecorino
First Courses
Risotto alle erbette di campo e crema di caprino dolce
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Raviolotto ripieno di ricotta e friarielli con raguttino di salsiccia nostrana
Second Courses
Garretto di vitello al forno con salsa alla birra rossa
Patate rustiche al rosmarino
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Filetto di lattonzolo alle erbe fini
Cipolline borretane all’aceto balsamico
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù GIGLIO
Aperitivo di benvenuto con stuzzichini in tavola
Appetizer
Capasanta, canestrelli (3) e gamberoni gratinati
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Prosciutto di San Daniele con burratina e soffice focaccia alla cipolla rossa di Cavasso
First Courses
Risotto alle ortiche e capesante
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Chicche di patate fatte in casa spadellate con crema di robiola e speck di Sauris
Second Courses
Trancio di spada al cartoccio con carciofi, patate e pomodorini
Verdure spadellate
Sorbetto al limone
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Brasato di manzo al Refosco
Spinaci al burro
Purè di patate alle erbe
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Special menu proposals
SPRING fish
Menù FISH A
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Carpaccio di spada affumicato su letto di insalatina, pomodorini secchi, noci e vinegrette al balsamico
Cuore di carciofo con raguttino di seppie, capperi e olive taggiasche in gratin
First Courses
Risotto con gamberi e asparagi verdi
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Gnocchetti di ortiche con pomodorini e cozze
Second Course
Filetto di branzino dell’Adriatico con battuto di limone, timo e olive
Cipolline borretane all’aceto balsamico
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù FISH B
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Cestino croccante di parmigiano con insalatina di polpo, patate e fagiolini al pesto
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Cozze e canolicchi gratinati al forno
First Courses
Risotto rape rosse e canestrelli
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Strozzapreti con scorfano e pachino
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Lasagnetta di pasta fresca con carciofi e raguttino di pesce
Second Courses
Trancetto di stocco al cartoccio con patate e pomodorini
Spadellata di verdure miste
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù FISH C
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Insalatina di seppie con scaglie di parmigiano, pomodorini secchi e ceci su letto di soncino
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Codine di gamberi con puntarelle di asparagi su soffice polentina
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Zuppetta di cozze alla tarantina con crostino di pane casereccio
First Courses
Risotto alle erbe primaverili e capesante
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Tortelli con ricotta e friarielli spadellati al ragù di mazzancolle e granelle di nocciole
Second Courses
Filetto di orata alla ligure in cartoccio
Carotine baby al burro
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Seppia e gamberone alla griglia
Patate al rosmarino
Coffee
Wine from our selection
Mineral water