Special menu proposals

SPRING

Menù PRIMULA

Brindisi in tavola con stuzzichini

Appetizer

Lonzino di maialino affumicata su letto di insalatina con glassa alle mele e noci accompagnato da un cornetto di sfoglia salata al sesamo ripieno di ricotta alla erbe

First Courses

Risotto con asparagi e julienne di San Daniele

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Gnocchetti di ortiche con speck di Sauris e ricotta affumicata

Second Course

Arrosto di tacchino lardellato con salsa ai carciofi

Patate rustiche al forno

Dessert from our pastry shop

Coffee

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Mineral water

Menù VIOLA

Brindisi in tavola con stuzzichini

Appetizer

Asparagi in abbraccio di speck nostrano

Tortino caldo con patate e zucchine e salsa al Farmadi Frant

First Courses

Risotto con erbette di primavera mantecato al caprino dolce

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Caserecce alle rape rosse con ragù bianco di cortile

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Bauletto di crespella con carciofi e salsiccia

Second Course

Lombatine di maialino agli asparagi

Patate contadine verdure spadellate

Dessert from our pastry shop

Coffee

Wine from our selection

Mineral water

Menù ROSA

Brindisi in tavola con stuzzichini

Appetizer

Crudo “li dali Violis” stagionato 30 mesi con nido di insalatina di stagione con mele e frutta secca

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Strudellino salato ripieno di zucca e porri con salsa ai formaggi

First Courses

Risotto mantecato allo zafferano e funghi di bosco

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Ravioli del giardino spadellati alla crema di montasio e noci

Second Courses

Guancette di maiale brasate polentina nostrana

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Picahna di vitello al forno patate al forno

Dessert from our pastry shop

Coffee

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Mineral water

Menù GIGLIO

Brindisi in tavola con stuzzichini

Appetizer

Insalatina tiepida di mare con pomodorini secchi e patate al prezzemolo salmone al leggero fumo su ventaglio di pane imburrato con glassa al balsamico

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Cestino di frico croccante con funghi trifolati e pancetta nostrana su letto di soffice polentina

First Courses

Risotto con scampi e ortiche

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Chicche di patate spadellate con rucola selvatica, robiola e speck di Sauris

Sorbetto al limone

Second Courses

Filetto di San Pietro al cartoccio alla mediterranea

Insalatina mista di stagione

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Tagliata di Angus beef alle erbe fini

Patate al forno

Spinaci al burro

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Coffee

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Mineral water

Special menu proposals

SPRING fish

Menù FISH A

Brindisi in tavola con stuzzichini

Appetizer

Petali di salmone al leggero fumo con crostino e burrino

First Courses

Risotto capesante e basilico

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Gnocchetti di ortiche con gamberi e crema di asparagi

Second Course

Filetto di branzino dell’Adriatico in crosta di patate

Verdure spadellate

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Coffee

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Mineral water

Menù FISH B

Brindisi in tavola con stuzzichini

Appetizer

Insalatina di seppie con scaglie di parmigiano, pomodorini e ceci su letto di soncino

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Code di gamberi al vapore su letto
di insalatina e salsa aurora

First Courses

Risotto alla marinara

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Strozzapreti con scorfano e pachino

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Lasagnetta di pasta verde con seppioline e verdure al pesto leggero

Second Courses

Filetto di orata al cartoccio alla Siciliana

Patate rustiche al forno

Verdura cotta al burro

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Coffee

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Mineral water

Menù FISH C

Brindisi in tavola con stuzzichini

Appetizer

Carpaccio di pesce spada al leggero fumo con vela di pane dorato e burro al timo

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Codine di gamberi con puntarelle di asparagi su soffice polentina

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Soutè di cozze in rosso con crostini di pane casereccio

First Courses

Risotto con scampi e erbette primaverili

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Tortelli ripieni di patate spadellati con carciofi e calamari

Second Courses

Filetto di San Pietro alla Ligure in cartoccio

Insalata mista di stagione

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Seppia e gamberone alla griglia

Patate al rosmarino

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Coffee

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