speciali proposte menù
PRIMAVERA
Menù PRIMULA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Antipasto
Lonza di maialino affumicata su letto di soncino con noci e miele di castagno con cornetto salato ai 5 cereali ripieno con ricotta ed erbette
Primi
Risotto con asparagi e pancetta nostrana croccante
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Gnocchetti di ortiche spadellati con ragù bianco di cortile
Secondo
Arrotolato di tacchinella con salsa ai carciofi
Patate rustiche al forno carotine baby al burro
Caffè
Vini della nostra selezione
Acqua minerale
Menù VIOLA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Antipasto
Sopressa “Li dali Violis” con bruschettina alla cipolla rossa sfogliatella ripiena di friarielli e salsiccia
Primi
Risotto con erbette primaverili di campo mantecato al caprino dolce
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Caserecce fatte in casa con carciofi e julienne di San Daniele
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Crespelle con zucchine, speck e montasio stagionato
Secondo
Filettino di lattonzolo In camicia di bacon affumicato con salsa alle erbe fini
Patate novelle al rosmarino verdure spadellate
Caffè
Vini della nostra selezione
Acqua minerale
Menù ROSA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Antipasti
Fiocco cotto arrosto con insalatina rustica di finocchi, noci e pomodori secchi soffice focaccia fatta in casa
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Strudel salato con asparagi, patate e prosciutto crudo su crema allo zafferano
Primi
Risotto mantecato alla rapa rossa e salsiccia nostrana
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Raviolotto ripieno di erbette di campo e stracchino con crema di formadi frant e noci
Secondi
Garretto di vitello al forno con salsa alla birra rossa
Patate rustiche al rosmarino
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Guancette di maiale brasate al traminer
Soffice polentina nostrana cipolline borretane
Caffè
Vini della nostra selezione
Acqua minerale
Menù GIGLIO
Brindisi di benvenuto con stuzzichini in tavola
Antipasti
Code di gamberi spadellate con carciofi su letto di soffice polentina
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Manzo fumè su letto di soncino con olio e limone , scaglie di montasio invecchiato e soffice focaccia fatta in casa
Primi
Risotto alle ortiche e capesante
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Chicche di patate fatte in casa spadellate con crema di robiola e speck di Sauris
Secondi
Filetto di ombrina al cartoccio con carciofi, patate e pomodorini
Insalata mista di stagione
Sorbetto al limone
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Tagliata di Angus Beef alla robespierre
Spinaci al burro
Patate al forno
Caffè
Vini della nostra selezione
Acqua minerale
speciali proposte menù
PRIMAVERA pesce
Menù PESCE A
Brindisi in tavola con stuzzichini
Antipasto
Petali di salmone al leggero fumo con crostini dorati e burrini
Stick di polenta fritta con crema di dentice al prezzemolo
Primi
Risotto con gamberi e asparagi verdi
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Gnocchetti di ortiche con pomodorini e cozze
Secondo
Filetto di branzino dell’adriatico al limone, timo e olive taggiasche
Verdure spadellate e patate al rosmarino
Caffè
Vino della nostra selezione
Acqua minerale
Menù PESCE B
Brindisi in tavola con stuzzichini
Antipasto
Cestino croccante di parmigiano con Insalatina di polpo, patate e fagiolini al pesto
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Cozze e canolicchi gratinati al forno
Primi
Risotto con erbette primaverili e capesante
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Strozzapreti con scorfano e pachino
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Scrigno di crespella con carciofi e mazzancolle
Secondo
Filetto di orata al cartoccio alla mediterranea
Patate rustiche al forno e verdura cotta al burro
Caffè
Vino della nostra selezione
Acqua minerale
Menù PESCE C
Brindisi in tavola con stuzzichini
Antipasti
Insalatina di seppie con scaglie di parmigiano, pomodorini secchi e ceci su letto di soncino
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Codine di gamberi con puntarelle di asparagi su soffice polentina
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Soutè di cozze e vongole alla marinara con crostino di pane casereccio
Primi
Risotto con rapa rossa e canestrelli
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Tortelli con ricotta e limone spadellati al raguttino di pesce e zucchine
Secondi
Filetto di San Pietro alla ligure in cartoccio Insalata mista di stagione
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Seppia e gamberone alla griglia patate al rosmarino
Caffè
Vino della nostra selezione
Acqua minerale
speciali proposte menù
PASQUA
Bollicine di Benvenuto & Frivolezze Pasquali al tavolo
Antipasti
Prosciutto di cinghiale, nido di misticanza con mela Smith e salsa ai lamponi
Accompagnato da soffice focaccia fatta in casa all’olio Evo
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Tortino di patate e formaggio Mezzano su letto di crema di asparagi e granella di Pistacchi
Primi
Risotto mantecato alla Robiola e erbette primaverili
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Gnocchetti alle rape rosse spadellati con lamelle di carciofi e San Daniele
Sorbetto al cucchiaio
Secondo
Reale di vitello al forno alle erbette
Caponata di verdure
Patate rustiche al forno
Passaggio a vassoio di capretto al forno
Dessert
Coppa con crema al Mascarpone, fragole e dadini di colomba tostati
Caffè
Vini Zamò Bianco Doc Friuli & Cabernet Doc colli orientali Az. Agricola Le Vigne di Zamò
Acqua minerale
